Anting's Way to Heaven!

安妞！我是昂妞！因為想要重啟生活vlog以及過上好日子，最近努力練下廚功夫💪

全聯最近買得到【味醂(ㄌㄢˇ)】這調味料喇～對它很陌生嗎？

讓昂妞來仔細介紹一下👇👇👇

我研究料理除了看韓系youtube也會看日本生活的台灣人影片(因為日文我聽不懂🤣)

「味醂」是日本料理的常用調味料，照燒、壽喜燒都會出現它～

這篇的主角【十全味醂(ㄌㄢˇ)】能取代味精等不健康的調味料唷！

而且我看過了，它有榮獲雙潔淨標章，多了一層保障呢☺️

登登這就是號稱日本主婦必備的「味醂🥳🥳🥳」

看起來黃澄澄，有點油？NONONO～它聞起來有點酒香，嚐起來則是甜甜的！

這篇文章就跟我一起用味醂煮兩道料理吧^^

有拍成影片，可以先看影片再看文字版唷！

【味醂料理一】溏心蛋

日式拉麵常會出現的配菜，好好吃也好貴～(加點是30元左右)

之前友人也有醃過，這次終於要來親自try try看啦😎 滿擔心會失敗的哈哈

主調味料有：味醂、醬油、薑末、蒜末、花椒(我用辛香料替代)

第一次做，為了避免大量地獄料理，我只用了四顆蛋

1.清洗雞蛋後盛水醃過雞蛋

2.開火煮滾後關火，再悶30分鐘

3.放進冷水或冰水，比較好剝開

在雞蛋被悶熟時，可以順便煮醬汁(上班族的時間很寶貴😓)

醬汁比例很重要！會決定口味如何！因此要好好測量～

醬油：味醂＝100ml：100ml，薑末、蒜末個5g

因為我是放保鮮盒，所以醬汁會多一點

如果釋放保鮮袋的朋友，可以不用這麼多唷😉

調配好、攪拌均勻後就能下鍋煮沸🔥(我這時去處理照燒雞肉了哈哈) 

關火後放涼，絕對不能馬上倒入容器唷！

這時你能做其他事情(例如準備別道料理、處理公事等等)

涼了之後就能送它去跟水煮蛋團圓！

裝盒或裝袋後放進冷藏，通常醃一晚就能吃囉^^

吃的照片我沒拍，影片裡有～能去影片那看看成品🥳

吃起來甜甜的，不太有酒味，不過我的蛋太熟了，沒有蛋黃流淌的感覺QQ

【味醂料理二】

某天，我點開一個生活型youtube影片，裡面就出現照燒雞腿

看起來不太難，所以就來試試看！(我之前寫小說也是看心之谷的女主寫就覺得自己也能寫哈哈哈)

主調味料有：味醂、醬油、薑末

雞腿有無骨頭都沒關係，重點是要冷油下去煎唷😉

之後倒入醬汁，比例我是參考「姆士流」

醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙(家裡沒有就沒放)、薑泥半匙

拌勻之後下鍋一起煮

等到有點沸騰時加水200ml(依照醬汁比例調整～)

做完上面步驟後，就能蓋上鍋蓋讓它悶！

PS.蓋子最後是符合鍋子的，不然就會要一直擦水漬🙃

不過要定時查看，看到一面上色後就翻面，直到兩面都有棕色～

起鍋、上桌，我大概花了30分鐘而已🥳🥳🥳

醬汁真的有進去！算是成功啦～

覺得自己棒棒的哈哈哈🤣

之後會繼續挑戰味醂食譜，讓自己擁有日式料理技能(說大話)

媽媽一開始還不太敢吃我的料理，勉為其難吃了一口驚呆

說味道不錯、有入味✌️而且雞肉也沒有變乾、變柴！

(日式味醂也有保留肉的柔軟作用唷～我看一個youtuber說的😇)

十全除了味醂，梅子果醋、鳳梨果醋也超好喝！大推特推～

之後幾支vlog都會出現那些醋(天天喝啊我😁😁😁)

喜歡今天的文章嗎？歡迎交流味醂食譜！

想獲得日式味醂，全聯就能買到喔🥳

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